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운영시스템

Operating System

위생관리

식품위생 관리사를 비롯한 급식 관련 전문 자격증 및 보험가입으로
운영의 전문성과 안정성을 보유하고 있습니다.

위생관리 프로세스

  • 개인 위생관리

    조회 시 위생교육과 점검 실시

    배식/조리 시 복장 관리 철저
    (위생복 반드시 착용)

    주 1회 위생교육 및 평가

    년 2회 건강검진 의무화

  • 시설 위생관리

    시설위생 3대 원칙 적용

    점검 : 조리기구 일일점검

    구분관리 : HACCP System 적용

    소독 : 매일열탕소독, 살균 보관

    주방 : Dry Kichen 관리

  • 식품 위생관리

    원자재 품질 검사 실시

    선입선출 / 창고온도관리 철저

    보존식 관리

    칼, 도마, 장갑 구분 사용

  • 안전관리

    안전관리 매뉴얼에 의한 관리

    안전교육자에 의한 교육 실시

    주방 전문업체와 연계된 A/S

    각종 시설 및 기물 정기 점검

  • 전문 자격증 보유

    전문 자격증 보유

    영양사 면허증

    조리사 면허증

    한식조리 기능사

    양식조리기능사

    제빵기능사

    위생 관련 자격증 보유

    위생사 면허증

    식품위생관리사 자격증

  • 보험가입현황

    생산물배상책임보험

    사고당: 최고 3억

    식중독 등의 위생사고 발생시 배상
    (LIG화재)

    생산물배상책임보험
    가스배상책임보험

    사고당: 최고 3억

    가스로 인한 화재 발생시 배상
    (LIG화재)

    가스배상책임보험
    가스배상책임보험

    1인당: 1천만원

    고객안전사고 발생시 (LIG화재)
    * 식당운영시 가입예정