식품위생 관리사를 비롯한 전문인력 다수 보유 및 관련 보험가입으로
운영의 전문성과 안정성을 보유하고 있습니다.

위생관리 프로세스

• 개인 위생관리

  • 조회 시 위생교육과 점검 실시

  • 배식/조리 시 복장 관리 철저
  (위생복 반드시 착용)

  • 주 1회 위생교육 및 평가

  • 년 2회 건강검진 의무화

  

• 시설 위생관리

  • 시설위생 3대 원칙 적용

  • 점검 : 조리기구 일일점검

  • 구분관리 : HACCP System 적용

  • 소독 : 매일열탕소독, 살균 보관

  • 주방 : Dry Kichen 관리

  

• 식품 위생관리

  • 원자재 품질 검사 실시

  • 선입선출 / 창고온도관리 철저

  • 보존식 관리

  • 칼, 도마, 장갑 구분 사용

  

• 안전관리

  • 안전관리 매뉴얼에 의한 관리

  • 안전교육자에 의한 교육 실시

  • 주방 전문업체와 연계된 A/S

  • 각종 시설 및 기물 정기 점검

  

• 전문 자격증 보유

  전문 자격증 보유

  • 영양사 면허증 • 조리사 면허증 • 한식조리 기능사 • 양식조리기능사 • 제빵기능사

  위생 관련 자격증 보유

  • 위생사 면허증 • 식품위생관리사 자격증

• 보험가입현황

  생산물배상책임보험

  • 사고당: 최고 3억 • 식중독 등의 위생사고 발생시 배상 (LIG화재)

  가스배상책임보험

  • 사고당: 최고 3억 • 가스로 인한 화재 발생시 배상 (LIG화재)

  가스배상책임보험

  • 1인당: 1천만원 • 고객안전사고 발생시 (LIG화재) * 식당운영시 가입예정